ایران بان نو: سمیرا قریب// میوه خشک، یک میان وعده سبک است که بسیاری از متخصصان به دلیل مزیت‌های بی‌شماری که دارد خوردن آن را توصیه می‌کنند. میوه خشک خواص بسیار گسترده‌ای دارد و روی سلامتی بدن تأثیرات فراوانی می‌گذارد.یکی از مزیت‌های خوبی که میوه خشک نسبت به میوه تازه دارد، مدت زمان نگهداری آن است.
نجمه فرجی یکی از بانوانی است که در کنار تولید انواع محصولات خانگی مانند: دمنوش، سرکه، لواشک و سبزیجات خشک شده، به تولید میوه خشک نیز می‌پردازد .وی توانسته علاوه بر امرار معاش خود از این راه، بانوان دیگری را هم در کنار خود مشغول به کار کند.
نجمه فرجی در مورد نحوه پرداختن به این کار توضیح داد: پاييز سال ٩٤ بود كه همسرم يك جعبه سيب خريده بود ، چون تعداد سيب‌ها زياد بود نميدانستم تا قبل از آنکه خراب شود با آنها چكار كنم! براي همين تصميم گرفتم سيب‌ها را لايه لايه كنم و روي بخاري بگذارم تا خشك شوند. آن زمان من محصولات خانگي دیگری مانند ترشي، لواشك و دمنوش هم درست مي‌كردم و در ميان اوليا و مربیان مدارس بفروش مي‌رساندم. وقتي فرزاندانم از طعم سيب‌هاي خشك شده خوش شان آمد، تصمیم گرفتم مقداري از چیپس‌های میوه‌ای را بسته بندي کنم و همراه محصولات ديگر به مدارس ببرم.
وقتی میوه خشک‌ها را به مدارس بردم، هم مادران و هم معلمان از آنها خوش شان آمد، چون یک میان وعده مغذی بود که می‌تواستند همراه خود داشته باشند. به همین دلیل تصميم گرفتم وارد اين حرفه شوم . از طريق اينترنت كمي اطلاعات كسب كردم و توانستم يك دستگاه ميوه خشک کن٣٠ كيليويي تهيه و كارم را به طور جدي شروع کنم و تا الآن هم در اين حیطه فعاليت دارم. هدف اولیه من كسب درآمد بود و در شهر قدس هم ميوه خشك نبود ، فقط در تهران نمونه‌هاي آن را ديده بودم ، حتی از نحوه درست كردن آن اطلاعي هم نداشتم، اما زماني كه مشتريانم از آنها استقبال کردند، تصميم گرفتم اين كار را دنبال کنم.
این بانوی هنرمند ادامه داد: من كارم را به صورت انفرادي در خانه شروع كردم و دستگاه‌ام نیز در خانه است، به همین خاطر خيلي از بانوان تمايل ندارند براي انجام كار به خانه من بيايند ،اما بانوانی هم اعلام آمادگي كرده‌اند كه اگر كارگاهي راه بیندازم در کنار من مشغول به كار می‌شوند. برای همین قصد دارم تا كارگاهي براي توليد محصولاتم راه‌اندازي کنم، چون فشار كار انفرادي بسيار زياد است. شما حساب كنيد در يك مرحله كه مي‌خواهم ميوه‌ها را خشك كنم بايد ٣٠ كيلو ميوه بخرم، آنها را با رعايت اصول بهداشتي شسته و لايه لايه كنم و سپس برای خشک شدن در داخل دستگاه قرار دهم كه هم به تنهايي بسيار سخت است و هم به يك كار كند و زمانبر براي من تبدیل می شود.
از طرفی نیز ميوه‌ها مواد غذايي هستند و وقتي برش مي‌خورند سريع‌تر خراب مي‌شوند، از این رو بايد همه افراد در يك مكان كار را انجام دهند . نمي‌توانم نيروهايي را به صورت دور كاري و كار در منزل بگيرم تا در خانه خودشان كار را انجام دهند، اما اگر بانوان دستگاه ميوه خشك كن را در منزل داشته باشند، مي‌توانند كار را در خانه انجام داده و براي فروش به من تحویل دهند. در زمينه فروش نيروهایی دارم كه هم در شهر قدس و هم در تهران محصولات را به فروش مي رسانند.
علاوه بر آن من در شبكه های مجازي از جمله واتس‌اپ، تلگرام و اينستاگرام به نشاني (mive_khoshk_bargeh) محصولات را معرفي و عرضه مي‌كنم که بيشترين فروشم هم از طريق واتس‌اپ است. تا قبل از شیوع کرونا در جشنواره‌ها و نمايشگاه‌هاي شهر قدس برای ارائه محصولاتم شرکت می‌کردم.
نجمه فرجی با بیان آنکه اگر مشتري مستقيم باشد سود اين كار تقریباً دو برابر است، ادامه داد: با شيوع كرونا مي‌توانم به جرات بگويم ميزان فروش محصولات يك پنجم و شايد هم كمتر شده، چرا كه بيشتر فروش من از طريق نمايشگاه‌ها، مدارس و از راه آشنايي مستقيم با مشتريان بود که محصولات را از نزديك امتحان می‌كردند و خوش شان مي‌آمد ،اما از سال ٩٨ با شيوع كرونا، هم به دليل آنكه مردم کمتر محصولات خانگي مصرف مي‌كنند و هم به خاطر تعطیلی نمايشگاه ها و مدارس، فروش من تقريباً يك پنجم شده و مشتری جدیدی برای لواشک و یا سبزی خشک نداشته‌ام. چون هنوز برند خودم را ثبت نكرده و پروانه فروش ندارم، قنادی ها و خشكبارفروش ها از من خريد نمی‌كنند . فروش به صورت عمده هم سود بسيار كمي دارد و حتي از قيمت ميوه تازه نيز كمتر از من مي‌خرند، به همين دليل فروش به صورت عمده را قبول نمي‌كنم ،چون من ميوه‌ها را مي‌خرم و با زحمت بسيار خشك مي‌كنم و برایم به صرفه نيست.
وی در پایان به این سوال که چه هدف و برنامه‌ای برای آینده دارد، گفت: خانواده و اطرافيانم بيش از آنكه مرا حمايت کنند، با كار و اشتغال من در اين حرفه مخالفت بودند ،چرا كه اين حرفه زحمت زيادي دارد . چون من در خانه و به صورت انفرادی مشغول هستم نظم خانه را كمي مختل مي‌کند، به همين دليل با اشتغال من موافق نيستند. با اين وجود، فكر مي‌كنم تا حدود زيادي توانسته‌ام تعادل را ميان وظايف زندگي شخصي‌ام و وظايف كاري‌ام بر قرار كنم ، هم به فرزندان و همسرم و هم به كارم رسيده باشم ،اما اين باعث شده زمان استراحتم كمتر شود و فشار بيشتري روي من باشد.
اگر بتوانم وام و حمایت مالی دریافت کنم، قصد دارم کارگاه خودم را راه بیندازم و از بانوان مستعد دعوت به همکاری کنم. الأن هم در حال انجام کار های ثبت برندم به نام «ميوه خشك برگه» از طريق اداره راه و رفاه شهر قدس هستم.
پاسخ بدهید